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ALBAHACA DULCE THAILANDESA

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Product Description

Albahaca tailandesa (nombre tailandés, Horapa bai ), también conocida como la albahaca Oriental o albahaca asiática, es una variedad de albahaca dulce comúnmente utilizado en las cocinas de Tailandia, Vietnam, Camboya y Laos. En comparación con la albahaca dulce mediterránea común, tiene una más pronunciada de regaliz o el anís sabor. Debido a esto, se refiere a veces como el anís o regaliz albahaca, pero no se debe confundir con las variedades americanas de estas albahacas. El sabor es picante y caliente, y aunque hay una diferencia entre la albahaca tailandesa y albahaca común, que puede ser sustituido por uno al otro en la mayoría de las recetas. La variedad tailandesa tiende a mantener su sabor cuando se cocina mejor que su primo Mediterráneo hace.

Las hojas de esta albahaca son de color verde oscuro, más pequeñas que las de la albahaca occidental, y dispuestas en los tallos de color púrpura-hued. Las flores, que son comestibles, así, son de color rojo-púrpura y regaliz con sabor. Se forman en un clúster, no en una estaca, a diferencia de los de la albahaca común. Estas flores hacen un aderezo plato atractivo o colorido, además de ensaladas verdes.

Albahaca tailandeses se pueden encontrar frescos en algunos mercados, sobre todo en las zonas donde hay poblaciones asiáticas de tamaño considerable. No es difícil de crecer, sin embargo, y hace una adición preciosa a una hierba patio trasero, flor, vegetal o jardín ornamental. El cultivar Siam Queen, popular entre los jardineros de hogar, se puede iniciar a partir de semillas, y hace muy bien como planta de maceta. Interior, los jardineros deben colocarlo en o cerca de una ventana soleada, asegúrese de que su suelo está húmedo, pero no empapado, y proporcionar una olla lo suficientemente grande como para que la planta no se convierte en la raíz de ruedas.

Aire libre, albahaca tailandesa le gusta un suelo bien drenado. Es sensible a las heladas y no debe ser plantado afuera hasta que ambas temperaturas diurno y nocturno se fijan por encima de 50 ° F (10 ° C). A pesar de que va a crecer felizmente, a pleno sol, que sólo requiere de 4 a 6 horas de luz solar al día, y lo hará bien en la luz filtrada o indirecta. Forma un pequeño arbusto frondoso, de aproximadamente 12 a 18 pulgadas (30 a 45 cm), tanto de alto y ancho.

Plantado en el jardín como hierba compañero, se cree que este albahaca para repeler los pulgones, gusanos de cuerno de tomate y ciertos ácaros. Nuevos brotes se doblen hacia atrás para alentar a más exuberante crecimiento y prevenir la floración, si se desea. Las hojas pueden secarse al aire o en el microondas-seca para preservarlos.

Al cosechar albahaca tailandesa, los jardineros deben quitar las hojas individuales sólo cuando los necesiten. La sección superior de un vástago debe ser pellizcado apagado, deteniéndose justo en la intersección donde dos hojas emergen. Esto hará que la planta produzca nuevo crecimiento se ramifica desde el lugar donde el jardinero quita el tallo. Extracción de hojas individualmente no logrará el mismo resultado. Los cocineros deben lavar las hojas en agua fría para quitar la suciedad o la arena y seque entre toallas de papel antes de usarlos.

Albahaca tailandesa es considerablemente más fuerte en sabor que la albahaca del Mediterráneo, por lo que los cocineros deben hacer ajustes a la cantidad utilizada si la sustitución de uno por el otro. La hierba se puede utilizar para la tailandesa, india y recetas italianas. Fresco, que se pueden añadir a las ensaladas, y, o bien las formas frescas o secas se pueden utilizar para sazonar sopas, pasta y platos de verduras.

Esta hierba se adapta muy bien con la berenjena , arroz, pollo y mariscos. En la cocina tailandesa, se añaden grandes puñados de hojas frescas de picantes salteados. También puede ser impregnado en un té calmante y se utiliza para dar sabor a vinagre y aceite como componentes de apósito.

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